Cách nhận biết thịt bò thật - giả

Để giúp người tiêu dùng cẩn trọng trong việc chọn mua thịt bò, tránh mua loại thịt bò giả, sau đây là một cách nhận biết:

1. Màu sắc và hình dạng

Thịt bò thật màu đỏ au, tươi hồng. Thịt bò giả do tưới huyết bò lên tạo màu, người bán hàng còn thêm các loại phẩm màu không rõ nguồn gốc để tạo màu như thịt bò thật. Tuy nhiên, khi miết tay vào miếng thịt bò thật và giả, thì miếng thịt bò giả sẽ để lại không ít phẩm màu ở tay bạn. Phần thịt bò trên miếng thịt giả bị miết cũng sẽ nhợt nhạt hơn do bị mất màu.

Có thể nhờ người bán cắt miếng thịt nhỏ ra. Nếu là thịt lợn giả thịt bò, phần giữa miếng sẽ có màu trắng vì khi ngâm tiết bò sẽ không thể ngấm thấu vào cả miếng thịt bò. Còn nếu bò thật ngoài có sự đàn hồi, khi thái miếng thịt nhìn từ ngoài vào trong sẽ chỉ có một màu.

2. Độ cứng mềm: Ai hay mua thịt bò chắc hẳn sẽ thấy loại thịt bò tươi ngon khi được thái mỏng sẽ cảm giác như dính lấy lưỡi dao của người thái. Còn thịt lợn giả bò thì độ dính sẽ ít hơn rất nhiều, cảm thấy miếng thịt bở và cứng. Cũng có thể thử bằng cách ấn nhẹ tay vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận điều trên rõ nét hơn.

3. Mùi vị: Thịt bò thật có mùi hôi của bò. Những loại thịt giả thường có mùi tanh chứ không có mùi hôi nồng đặc trưng của thịt bò.

4. Chế biến: Nếu là thịt bò thật, thì dù sau khi chế biến, thịt vẫn giữ nguyên màu sắc hồng sậm, ngọt đặc trưng. Còn thịt giả sau khi nấu sẽ nhợt nhạt, nếu không may mua phải thịt lợn đã chết lâu thì thậm chí còn có mùi tanh rất khó chịu.