Cải tiến kỹ thuật, nâng cao chất lượng thành phẩm bánh phồng

Bánh phồng Thiên Long.

Theo điều tra của Trung tâm Khuyến công và Phát triển công nghiệp, hiện nay toàn tỉnh có khoảng 100 doanh nghiệp sản xuất kẹo dừa, kẹo chuối, bánh phồng nhưng chưa có doanh nghiệp nào sử dụng máy cán bánh phồng để sản xuất, mà chủ yếu là sản xuất theo kiểu thủ công truyền thống. Tuy nhiên, trong thời gian qua doanh nghiệp Thiên Long ở phường 4 - TP. Bến Tre, đã mạnh dạn nghiên cứu và đầu tư trên 1,3 tỷ đồng nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế, tăng sức cạnh tranh về giá, nâng cao chất lượng sản phẩm, nhất là trong điều kiện hội nhập.

DNTN Thiên Long thành lập năm 2002 với vốn điều lệ 250 triệu đồng. Sản phẩm của doanh nghiệp chủ yếu là sản xuất kẹo dừa, kẹo chuối, bánh phồng. Với nhiều năm cải tiến qui trình sản xuất, các sản phẩm nầy đã từng đoạt các giải: Quả cầu vàng, Huy chương vàng, Dấu hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn, Cúp vàng thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng. Mỗi năm, doanh nghiệp sản xuất 2.400 thiên bánh phồng, 300 tấn kẹo dừa, kẹo chuối. Thị trường chủ yếu là các tỉnh miền Tây, các siêu thị và xuất khẩu. Đặc biệt, doanh nghiệp đã giải quyết việc làm ổn định cho 60 lao động với mức thu nhập bình quân hiện nay từ 1,5 đến 2 triệu đồng/người/tháng. Để ngày càng phát triển và mở rộng thị trường, doanh nghiệp không ngừng nâng cao chất lượng thành phẩm, hạ giá thành, cải tiến bao bì, mẫu mã thông qua áp dụng kỹ thuật mới, tiên tiến. Đặc biệt, doanh nghiệp luôn chú trọng xây dựng thương hiệu Thiên Long ngày càng vững chắc và có uy tín trên thị trường để tăng cường lượng hàng xuất khẩu sang thị trường nước ngoài như Bungari, Canada, Trung Quốc, Mỹ… Để tiếp tục giữ vững thương hiệu và mở rộng thị trường, doanh nghiệp đã đầu tư cải tạo nâng cấp nhà xưởng, thay đổi thiết bị, công nghệ mới trên nhiều công đoạn sản xuất; đã đầu tư máy xay bột, máy xay dừa, máy ép cốt, máy cắt bánh, máy đóng bao, quậy, máy cắt, máy hút chân không, máy cán bánh phồng, máy đóng gói, máy đay thùng, hệ thống dẫn khí vào lò sấy. Đồng thời, xây dựng hệ thống lò sấy, hệ thống xử lý nước thải, cải tạo nhà sản xuất, nhà chứa nguyên liệu… với tổng kinh phí trên 1,3 tỷ đồng.
  Với qui trình mới, hệ thống dẫn khí vào lò sấy nhằm tận dụng nguồn nhiệt tỏa ra từ các lò quậy kẹo dừa, kẹo chuối để sấy mà không phải tốn nhiều nhiên liệu. Đối với phương pháp cũ là sử dụng than tổ ong với chi phí mua than 80.000đ/1.000 bánh. Như vậy nếu áp dụng qui trình mới sẽ giảm chi phí nhiên liệu khoảng 10.000đ/1.000 bánh. Hiện doanh nghiệp sản xuất với sản lượng trung bình khoảng 10.000 bánh/ngày thì tổng chi phí nhiên liệu giảm hàng năm trên 30 triệu đồng. Ngoài ra, doanh nghiệp còn tải tạo môi trường làm việc tốt hơn cho công nhân như hạn chế rất lớn độ nóng do chế biến kẹo tỏa ra; đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao độ ổn định chất lượng sản phẩm. Qua triển khai thực hiện hoàn chỉnh qui trình, ngày 27-11-2009 vừa qua, Trung tâm Khuyến công và Phát triển công nghiệp đã phối hợp với UBND phường 4, doanh nghiệp Thiên Long tổ chức tham quan, giới thiệu mô hình để nhân rộng. Theo đánh giá của Trung tâm, về hiệu quả kinh tế, tổng sản lượng dự kiến mỗi năm sản xuất 350 tấn kẹo, 3.600 thiên bánh phồng, doanh thu bình quân 12 tỷ đồng/năm, lợi nhuận 336 triệu đồng với thời gian thu hồi vốn 24 tháng. Hiệu quả xã hội là tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người lao động, góp phần giảm nghèo. Ngoài giải quyết 75 lao động trực tiếp tại doanh nghiệp và nhiều lao động gián tiếp như vận chuyển, bốc xếp, thu mua, cung cấp nguyên liệu, nếu mô hình tổ chức nhân rộng tốt sẽ giải quyết việc làm cho khoảng 1.000 lao động tại địa phương.