Năm 2011, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN-PTNT) huyện Mỏ Cày Bắc thực hiện hai mô hình mới là nuôi cá rô đầu vuông và trồng nấm bào ngư xám. Mô hình trồng nấm bào ngư xám bước đầu đã mang lại hiệu quả khả quan.
Qua học hỏi kinh nghiệm từ sách báo, các lớp tập huấn cùng với sự hỗ trợ kỹ thuật từ Phòng NN-PTNT huyện, anh Phạm Văn Vẽ, ở ấp Tân An, xã Tân Bình mạnh dạn đầu tư trên 30 triệu đồng xây dựng nhà (với diện tích 70m2) bằng cây lá để trồng nấm bào ngư xám. Tháng 7-2011, anh nhận 5.500 phôi giống từ Hợp tác xã Thanh Tuyền (TP. Bến Tre). Mỗi phôi nấm có trọng lượng 1,2kg với giá 4.000 đồng/phôi. Trong đó, Phòng NN-PTNT huyện hỗ trợ 40% giá phôi.
Nấm bào ngư xám rất dễ trồng. Phôi nấm được nuôi trong nhà kín, giữ ở nhiệt độ khoảng 280C, độ ẩm từ 80 - 85%, cần thường xuyên theo dõi nhiệt độ và mức độ sinh trưởng của phôi để điều chỉnh lượng nước tưới cho phù hợp. Trong thời gian đầu, phải theo dõi và rạch bọc phôi để nấm mọc ra bên ngoài. Mỗi phôi chỉ nên rạch khoảng 12 rãnh để nấm mọc. Người trồng không phải xử lý nhiều phân bón hoá học hay thuốc bảo vệ thực vật. Sau 35 ngày, nấm bắt đầu cho thu hoạch. Cứ cách 4 giờ phải nhổ một lần để tách tai nấm lớn quá khổ. Sau đó, cắt bỏ phần gốc, rồi cho vào bịch ni-lông giữ trong thùng lạnh. Nấm cho thu hoạch kéo dài trong 90 ngày. Những lúc cao điểm, mỗi ngày anh Vẽ thu hoạch lên đến 80 - 100kg nấm. Hợp tác xã Thanh Tuyền đã ký hợp đồng bao tiêu hết nấm thương phẩm với giá 25.000đ/kg. Khi giá nấm xuống thấp, Hợp tác xã vẫn mua với giá 20.000đ/kg.
Mô hình trồng nấm bào ngư xám của anh Phạm Văn Vẽ đã mang lại hiệu quả kinh tế cao (gia đình anh đang xây dựng thêm trại trồng nấm để tăng thu nhập).
Sau khi đã thu hoạch xong nấm bào ngư, người dân có thể sử dụng cơ chế nấm để trồng một vụ nấm rơm. Ít công chăm sóc, ít diện tích đất sản xuất, trồng nấm bào ngư xám đang là mô hình tiềm năng của xã Tân Bình.
Với kết quả bước đầu khả quan, mô hình trồng nấm bào ngư xám đang được Phòng NN-PTNT huyện Mỏ Cày Bắc tổng kết và nhân rộng. Với điều kiện thuận lợi là ngành nông nghiệp giới thiệu cho người dân điểm phân phối phôi nấm có chất lượng và bao tiêu sản phẩm, người nông dân sẽ mạnh dạn đầu tư và mở rộng diện tích trồng.
