Chiếc bánh còng nối vòng yêu thương

Công đoạn làm bánh còng, bánh cam.

Ngoài tham gia phong trào ủng hộ quỹ vắc-xin, “Nghìn bánh tét, vạn yêu thương”, tổ chức nấu ăn cho tuyến đầu phòng chống dịch, hái rau tặng hội viên…, Chi hội Phụ nữ ấp Thanh Sơn 3 còn duy trì tốt hoạt động làm bánh còng, bánh cam và nấu nước mát từ khi địa phương thực hiện giãn cách xã hội theo Chỉ thị số 16/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ.

Sau 15 lần tổ chức thực hiện, chi hội chia sẻ hơn 1 ngàn phần, kể cả bánh cùng nước mát và tàu hủ nóng. Tầm 3 - 4 nồi tàu hủ, 10 lít nước mát, hàng trăm cái bánh thành phẩm cho mỗi đợt. Mỗi người góp một chút, ai có gì phụ nấy. Hoạt động được tổ chức luân phiên tại nhà hội viên hoặc nơi có điều kiện phù hợp.

6 giờ sáng, mọi người bắt đầu nhổ khoai mì và hái trái sa-kê, sơ chế, đem nấu chín để làm nguyên liệu. Pha trộn cùng bột nếp, kết hợp nhân đậu xanh, các dì, các cô khéo léo nhào nặn tạo nên những chiếc bánh độc lạ, hấp dẫn. Bánh còng đem chiên trong chảo dầu lớn, bánh cam khoai lang phủ lớp mè dùng nồi điện chiên không dầu. Để tăng vị ngọt, giữ độ giòn tan, bánh còng được nhúng qua nước đường sau khi chiên. Tàu hủ non chan nước cốt đường gừng hay nước mát đều được chế biến lắm kỳ công, đậm vị truyền thống.

Chi hội trưởng Chi hội Phụ nữ ấp Thanh Sơn 3 Nguyễn Thị Thuận chia sẻ: Chị em suy nghĩ, bàn bạc với nhau phải làm gì đó trong tầm khả năng của mình. Một chiếc bánh không đủ no nhưng cũng đỡ lòng. Một chai nước mát giải khát trưa hè hay ly tàu hủ cũng đủ ấm lòng trong lúc khó khăn.

Tất bật chuẩn bị, cô Phạm Thị Thuẩn, ở ấp Thanh Sơn 3 bộc bạch: “Giai đoạn này, mình khó nhưng có người còn khổ hơn. Những người già neo đơn, trẻ em rất cần được quan tâm, hỗ trợ kịp thời, dù chỉ là những phần quà nhỏ. Thay lời cảm ơn, động viên tinh thần cho lực lượng trực chốt tại địa phương. Giúp được gì, gia đình tôi và mọi người đều sẵn lòng, chỉ mong trở lại cuộc sống bình thường”.

Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Thanh Tân Lê Thị Diễm Thi cho biết: Thời gian qua, hội ghi nhận nhiều gương tập thể, hội viên điển hình với những hoạt động, việc làm ý nghĩa hỗ trợ cộng đồng. Các cô, các dì, chị em phụ nữ cùng siết chặt tay nhau, quyết tâm đẩy lùi dịch Covid-19.

Bài, ảnh: Lê Đệ