Hương vị sầu riêng nướng

Du khách thưởng thức sầu riêng tại vườn.

Khác với sầu riêng tươi có cơm màu vàng nhạt, sầu riêng nướng có hương thơm hơn, vị béo ngậy và màu vàng đậm. Sầu riêng nướng không tốn nhiều thời gian chế biến, nhưng phải chọn loại sầu riêng chín, ngon, cơm mềm, sau đó cho trái sầu riêng tiếp xúc đều trên lửa. Khi đủ độ nóng, sầu riêng sẽ tự nứt vỏ, mà cơm sầu riêng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Chị Nguyễn Thị Diễm, ấp Hàm Luông, xã Tân Phú cho biết: “Sầu riêng chín cây thì nơi đâu cũng có, nên các chị em trong tổ hợp tác nảy sinh ý định là nướng sầu riêng. Khi nướng thử thưởng thức thấy thơm ngon nên chị em mở ra hướng làm du lịch phục vụ món sầu riêng nướng. Từ khi đưa vào hoạt động thì quê tôi nhộn nhịp hơn, bởi có mấy đoàn khách du lịch về, tạo điều kiện cho chị em có thêm thu nhập. Ngoài bán sầu riêng nướng, các chị còn bán thêm các món ăn đặc sản miền quê như: gà thả vườn nấu cháo, bánh canh hến, bánh xèo hến…”.

Với tiềm năng phong phú, sự quan tâm đầu tư của các ngành, các cấp tại Châu Thành trong sự phát huy, khai thác du lịch với nhiều loại hình như du lịch nghỉ dưỡng, dã ngoại, vui chơi, giải trí, tham quan, du lịch sinh thái... Trong đó, khám phá văn hóa ẩm thực với món sầu riêng nướng là một trong những loại hình du lịch được xã Tân Phú tập trung khai thác gắn với du lịch miệt vườn sông nước.

“Tân Phú là vùng đất với đặc sản là cây ăn trái như chôm chôm, sầu riêng. Nếu như ban đầu, các chị thành lập tổ hợp tác sầu riêng chỉ vì kinh tế thì nay còn tham gia phát triển du lịch miệt vườn với các món ăn dân gian kết hợp món mới là sầu riêng nướng. Hướng tới, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã sẽ định hướng tổ liên kết về du lịch, nhằm giúp các chị em phát triển kinh tế, thúc đẩy du lịch sinh thái tại địa phương phát triển hơn”, Phó chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Tân Phú chia sẻ.

Tin, ảnh: Trúc Lan