BDK.VN - Khởi nghiệp F&B là loại hình kinh doanh được nhiều người lựa chọn đầu tư, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, kinh doanh chưa bao giờ là con đường dễ dàng, nhiều cơ hội nhưng cũng lắm thách thức. Nếu như bạn cũng đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh F&B (mở quán cafe, trà sữa, sinh tố, quán ăn, nhà hàng…) thì đừng bỏ qua 5 điều lưu ý sau:
Nghiên cứu thị trường luôn là công việc đầu tiên và quan trọng cần tiến hành nghiêm túc. Khi nghiên cứu thị trường, hãy phân tích các vấn đề như:
Khách hàng mục tiêu là những là ai, tuổi tác, sở thích, thói quen trong ăn uống…?
Bạn cung cấp món ăn, đồ uống phù hợp với khách hàng mục tiêu không?
Doanh nghiệp có những điểm mạnh, yếu nào?
Đối thủ cạnh tranh gồm những ai?...
Một bảng nghiên cứu được phân tích rõ ràng, chi tiết sẽ giúp bạn giảm thiểu các rủi ro khi kinh doanh. Sau đó, sẽ đến bước xây dựng kế hoạch kinh doanh F&B. Trong giai đoạn này, cần xác định rõ:
Ý tưởng kinh doanh của bạn là gì, phục vụ đồ ăn hay thức uống, quán ăn nhanh hay nhà hàng bistro, quán cà phê hay trà sữa? Giá cả bao nhiêu?
Mô hình kinh doanh cá nhân hay quan hệ đối tác?
Đâu là nhóm khách hàng tiềm năng?
Địa điểm kinh doanh nằm ở đâu?
Dự trù ngân sách tài chính, xây dựng chiến lược marketing, tính toán số lượng nhân viên…
Cần nghiên cứu thị trường, xây dựng kế hoạch kinh doanh kỹ lưỡng trước khi khởi nghiệp ngành F&B.
Tìm kiếm và lựa chọn các nhà cung cấp uy tín sẽ giúp bạn luôn có nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng phục vụ khách hàng. Khi đã chọn được nơi cung ứng tốt, bạn hãy nghiên cứu, đặt mua các loại máy móc, trang thiết bị cần thiết, phù hợp với ngân sách doanh nghiệp.
Thực đơn sẽ bao gồm các món ăn hay thức uống mà nhà hàng, quán ăn, quán cafe của bạn phục vụ. Hãy lựa chọn và sắp xếp các món ăn theo danh mục, kèm với đó là nội dung dễ đọc, dễ hiểu, hình ảnh sinh động.
Về giá món ăn, công thức chung cho menu nhà hàng là không vượt quá 30% giá thực phẩm. Giá thực phẩm gồm có giá nguyên liệu, nhân viên, điện, nước, gas….
Sau khi lên kế hoạch thực đơn, bạn hãy liệt kê toàn bộ chi phí đầu tư có thể bỏ ra, chẳng hạn như:
Giấy phép đăng ký hoạt động kinh doanh.
Chi phí tiền thuê địa điểm.
Chi phí đầu tư thiết bị, máy móc.
Chi phí Marketing.
Chi phí lương nhân viên.
Các thiết bị công nghệ (internet, phần mềm quản lý bán hàng,…).
Lãi ngân hàng (trong trường hợp có khoản vay).
Chi phí nguyên liệu.
Kinh doanh F&B, bạn phải chuẩn bị một số vốn khá lớn để bù lỗ trong thời gian đầu.
Các giấy tờ pháp lý yêu cầu doanh nghiệp F&B phải có để tránh phát sinh các vấn đề rắc rối là:
Giấy phép kinh doanh.
Giấy bảo hộ thương hiệu.
Bảo hiểm xã hội cho nhân viên
Giấy VSATTP, PCCC,…
Về chiến lược marketing, nên xây dựng thông điệp muốn truyền tải đến khách hàng mục tiêu, tìm kiếm sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh. Một số hình thức truyền thông có thể áp dụng trong thời đại hiện nay là Google, Facebook, Zalo, Instagram,… hay tạo chương trình khuyến mãi, Flash sale thu hút khách hàng.
Lập kế hoạch truyền thông cho nhà hàng, quán ăn F&B của bạn.
Doanh thu, lợi nhuận ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển lâu dài của quán. Về cơ bản, một nhà hàng sẽ phát triển tốt nếu quản lý khoa học, thống kê chi tiết được các nguồn thu - nguồn chi, báo cáo doanh thu và lợi nhuận rõ ràng, lãi thật.
Do đó, bạn cần tính toán chi li, theo dõi và kiểm kê tình hình bán hàng theo ngày. Hạn chế thấp nhất tình trạng gian lận, thất thoát từ nhân viên hoặc từ khách hàng. Thay vì quản lý thủ công bằng sổ sách, excel thì sử dụng phần mềm quản lý bán hàng MISA CukCuk tự động báo cáo doanh thu sẽ giảm bớt gánh nặng quản lý. Đồng thời cải thiện doanh số bán hàng và làm phong phú trải nghiệm của khách hàng.
Áp dụng công nghệ vào quản lý nhà hàng, quán ăn, quán cafe.
Mọi vấn đề từ quản lý tồn kho nguyên vật liệu, quản lý nhân viên cho đến tính toán kết quả hoạt động kinh doanh, quản lý chi nhánh… đều được MISA CukCuk đáp ứng hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian, cũng như nắm rõ mọi tình hình hoạt động của doanh nghiệp.
Một số phần mềm quản lý đang triển khai trong mô hình F&B gồm có:
Phần mềm quản lý nhà hàng
Phần mềm quản lý quán cafe
Trên đây là 5 điều cần lưu ý khi bạn muốn khởi nghiệp trong ngành F&B. Có thể thấy đây là một thị trường tiềm năng và có nhu cầu cao, tuy nhiên những rủi ro mà nó mang lại cũng không kém cạnh. Bạn nên xem xét kỹ các yếu tố quan trọng trong bài viết để đưa ra quyết định đúng đắn nhất.
| Chia sẻ bài viết |
