BDK.VN - Măng khô là một loại thực phẩm quen thuộc trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày trở lạnh. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, một số cơ sở sản xuất măng khô đã sử dụng lưu huỳnh để quá trình sấy khô mang lại màu sắc vàng óng, tạo nên vẻ ngoại hình hấp dẫn cho sản phẩm. Tuy nhiên, việc này có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng vì nguy cơ mốc phát triển và các tác nhân có hại khác. Vì vậy, cần lựa chọn và xử lý măng một cách đúng cách để loại bỏ các chất gây hại.
Cách lựa chọn măng đảm bảo an toàn
Để tìm cho mình một phần măng khô ngon, chúng ta cần chọn loại măng có màu vàng nâu nhạt hoặc màu hổ phách, bề mặt bóng nhẹ và vân măng tỉ mỉ. Lựa chọn những phần măng có màu sắc khá đồng đều, thịt măng rộng và dày, mềm mại, ít chứa xơ, để khi chế biến măng sau này sẽ thơm ngon và không bị cứng quá.
Một lưu ý quan trọng, măng khô sau khi ngâm qua các hóa chất thường có độ bóng và màu sắc hấp dẫn hơn. Trong quá trình chọn măng khô, chúng ta nên kiểm tra kỹ bề mặt của măng. Nếu thấy có các vết lạ hoặc măng có dấu hiệu dễ gãy, có thể đó là măng đã bị mốc do lưu trữ lâu ngày, và loại măng như vậy sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.
Về hình dáng
Lựa chọn măng lưỡi lợn (có hình dáng tương tự chiếc lưỡi lợn) có kích thước vừa vặn, thân ngắn. Măng loại này khi chế biến sẽ có độ non mềm, giúp bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình ninh nấu.
Thêm vào đó, bạn cũng nên ưu tiên chọn mua phần ngọn của măng, vì khi nấu chế biến, phần ngọn thường mang lại hương vị ngon và thịt mềm hơn so với phần thân măng.
Về mùi hương
Khi bạn đặt gần, màng sẽ tỏa ra hương thơm nhẹ, ngai ngái đặc trưng của măng. Hạn chế chọn mua các loại măng có mùi hơi khét hoặc có mùi lạ, vì loại này thường được sấy khô bằng lưu huỳnh thay vì tự nhiên phơi khô.
Về bao bì và nguồn gốc
Trong thời điểm hiện tại, măng khô có sẵn được bán tràn lan trên thị trường, để đảm bảo an toàn, bạn nên lựa chọn mua măng khô được gắn nhãn mác rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ, và hãy chú ý đến thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Hãy tránh mua những sản phẩm măng khô có giá cả quá rẻ và không có nguồn gốc, xuất xứ minh bạch.
Nếu bạn đang băn khoăn mua măng khô ở đâu đảm bảo sạch, ngon và chất lượng, hãy đến với Bà Trung Tây Bắc. Để đáp ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng, Măng khô Tây Bắc – loại 1 ngon đúng chuẩn đã có mặt tại tất cả các cửa hàng trưng bày sản phẩm., với quy trình sản xuất, giám sát nghiêm ngặt chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm tinh túy nhất từ thiên nhiên. Giá măng khô tại đây cũng rất cạnh tranh, được MIỄN PHÍ VẬN CHUYỂN toàn quốc, đảm bảo bạn sẽ hài lòng ngay trong lần đầu tiên trải nghiệm.
Cách xử lý măng khô đúng cách trước khi chế biến
Để loại bỏ độc tố trong măng, sau khi mua về, trước hết bạn cần rửa măng thật sạch để loại bỏ hoàn toàn lớp chất bẩn và bụi bám trên bề mặt. Sau đó, hãy ngâm măng trong nước ít nhất từ 5 đến 6 tiếng, hoặc thậm chí có thể ngâm qua đêm để khi nấu, măng sẽ mềm đều hơn. Khi ngâm, hãy thường xuyên thay nước ngâm để loại bỏ vị đắng và các tạp chất còn tồn tại trong măng.
Sau khi quá trình ngâm kết thúc, đặt măng vào rổ để ráo nước, sau đó đưa vào nồi và đun sôi cho đến khi măng hoàn toàn mềm. Nên để nồi măng sôi trong ít nhất 1 giờ với lửa ở mức trung bình.
Tiếp theo, tiếp tục đổ hết nước đã đun, thêm nước mới và đun thêm khoảng 1 tiếng nữa để đảm bảo măng mềm đều. Trong quá trình đun, nếu thấy nước trong nồi măng đang cạn, hãy bổ sung thêm nước để đảm bảo măng luôn ngập nước.
Hy vọng bài viết trên của chúng tôi đã mang đến cho bạn nguồn thông tin hữu ích để lựa chọn cho mình sản phẩm măng khô ngon và an toàn nhất.
Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ cửa hàng Bà Trung Tây Bắc:
| Chia sẻ bài viết |
